Περιγραφή
Παγωτομηχανή Frigomat combi Twin Chef 45 LCD με ψύξη νερού και ρεύμα υψηλής τάσης
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
κουζίνα κρέμας
- Κάθετος κύλινδρος εργασίας με σύστημα θέρμανσης και ψύξης.
- Τέσσερα προγράμματα με γρήγορη επιλογή:
- κύκλος κρέμας (με επιλογή θερμοκρασίας και ταχύτητας αναδευτήρα). – Αυτόματος κύκλος ανάμειξης στους 85°C.
- Ημιαυτόματος κύκλος ανάμειξης.
- Κύκλος διατήρησης (στατικός, δυναμικός, σκλήρυνσης και ημιαυτόματος).
- Διαδραστικό "μενού συνταγών" με περισσότερα από 30 προκαθορισμένα προγράμματα εργασίας (κάτω
- Άλλα επίσης 4 σοκολάτα tempering) όπου τα υλικά αυτόματα
- ερωτήματα κατά τις διάφορες λειτουργίες των κύκλων.
- Λειτουργία "Αλλαγή συνταγής" για εξατομίκευση συνταγών.
- Λειτουργία "Εισαγωγή συνταγής" με αποθήκευση έως και 30 νέων συνταγών.
- Λειτουργία προθέρμανσης για μείωση του χρόνου εργασίας.
παρασκευαστής παγωτού
- Έξι προγράμματα ψύξης με γρήγορη επιλογή:
- Αυτόματος κύκλος κατάψυξης που αναγνωρίζει τη βέλτιστη συνοχή ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα του μείγματος που τοποθετείται.
- Αυτόματος κύκλος κατάψυξης "PLUS" για υψηλότερες τιμές συνοχής.
- Ημιαυτόματος κύκλος κατάψυξης με ρυθμιζόμενα επίπεδα συνοχής.
- Ημιαυτόματος κύκλος κατάψυξης με ρυθμιζόμενους χρόνους εργασίας.
- Κύκλος γρανίτας με προγραμματισμό επιπέδου συνοχής και λειτουργία συνεχούς ανάδευσης.
- Κύκλος γρανίτας και ψύξη κρέμας με προγραμματισμό χρόνων εργασίας και λειτουργία κυκλικής ανάδευσης.
- Διαδραστικό «μενού γεύσης» με 24 προαποθηκευμένα προγράμματα κατάψυξης, κάθε γεύση συνδυάζεται με διαφορετική μέθοδο ανάμειξης και επίπεδο συνοχής.
- Λειτουργία "Αλλαγή γεύσης" όπου μπορούν να τροποποιηθούν οι προαποθηκευμένες παράμετροι.
- Λειτουργία "Γεύση Γεύσης" για εξατομίκευση και αποθήκευση έως και 30 νέων γεύσεων.
- Λειτουργία "TURBO" για αύξηση της ανάδευσης κατά τη διάρκεια του κύκλου ψύξης.
- Αυτόματη διατήρηση της συνέπειας μετά το τέλος του κύκλου.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΔΥΝΑΤΕΣ
κουζίνα κρέμας
- • Η επεξεργασία του μείγματος είναι στο μαγείρεμα και στη φάση ψύξης με την αρχή του υδατόλουτρου γλυκόλης, ρύθμιση θερμοκρασίας έως 115°C χωρίς αλλαγή των φυσικών ιδιοτήτων του προϊόντος.
- Δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας του υγρού υδατόλουτρου κάτω από 100°C για την επεξεργασία ευαίσθητων προϊόντων.
- Λειτουργία αυτόματης απόψυξης.
- Αναδευτήρας αυτοκλείδωμα με κινητές ξύστρες που στο πάτωμα και
- Εργασίες τοίχων και εξοπλισμός για την επεξεργασία κρέμες και
- παλμικό σοκολάτας.
- Ρυθμιζόμενη συνεχής ή κυκλική ανάδευση.
- 10 ρυθμιζόμενες ταχύτητες ανάδευσης για τις διαφορετικές φάσεις του κύκλου
- (με inverter).
- Καινοτόμος βρύση διανομής/μεταφοράς (πατέντα):
- Μεγάλη διάμετρος βρύσης για γρήγορο άδειασμα της κουζίνας ακόμα και με πολύ παχύρρευστα προϊόντα.
- η περιστροφή της βρύσης επιτρέπει την απευθείας έκχυση μετά τον κύκλο μαγειρέματος χωρίς να περάσει από τον κύλινδρο (αυτό επιτρέπει τη χωριστή χρήση της κουζίνας και του ψυγείου).
- πλήρως αποσυναρμολογούμενο για τέλειο καθάρισμα.
- Έλεγχος θερμοκρασίας λεκάνης με αισθητήρα που εισάγεται απευθείας στο μείγμα.
- Καπάκι με διάφανο χωνί για πλήρωση υλικών κατά την επεξεργασία και για αποστράγγιση ατμού.
- Τα ηλεκτρονικά IES (πατέντα) εξαλείφουν το φαινόμενο της θερμικής αδράνειας, επιτρέποντας ακρίβεια θερμοκρασίας και εξοικονόμηση ενέργειας στις λειτουργίες.
παρασκευαστής παγωτού
- Κύλινδρος ψύξης άμεσης διαστολής για αυξημένη απόδοση και αναδευτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα με κινητές ξύστρες.
- Παράδοση υψηλής ταχύτητας με επιλογή κρύας παράδοσης για βέλτιστη συνέπεια του προϊόντος.
- Μπροστινή πόρτα από ανοξείδωτο χάλυβα Monobloc με αισθητήρα θερμοκρασίας (πατέντα).
- Η IES Electronics (πατέντα) εισάγει ένα νέο σύστημα για την ανίχνευση της συνέπειας, το οποίο αυξάνει περαιτέρω την ακρίβεια στις διαφορετικές συνθήκες εργασίας.
